春の訪れ・その2葉わさび

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    うちのせせらぎに葉わさび発見。
    このせせらぎは、山から湧き出した水が流れていて、うちのパワースポット。
    清流と呼ぶにふさわしいお気に入りの場所だ。

    そんな清流で育った元気いっぱいの葉わさびたちを集めて、醤油漬けに。

    生でかじるとほんのりワサビ味だが、湯がくと、いい刺激。

    熱湯を少し冷ましたくらいのお湯につけて、しんなりさせるのがコツ。
    湯がいた葉わさびの水気を切ってもむと、いい香り。
    瓶に入れて、ふりふり。
    醤油と保存のために酢を少々。。ふりふり。

    ご飯にも酒にも合う、葉わさび醤油漬けの完成。
    ついつい、ご飯も酒もすすむ。
    清流からの贈りモノ、クセになりそうだ。

    コメント
    素晴らしい。
    水と土が綺麗な証拠だね。
    • 日本のUB40
    • 2014/04/22 9:30 AM
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